2025/04/09 ブログ

宮崎産の鶏肉は日本一

国民1人あたりの1年間の食肉消費量は令和5年度で、鶏肉が約14.4kg、豚肉が約13.1kg、牛肉が約6.1kgとなっており、鶏肉は国内生産量も年々伸びています。

ブロイラーでは、宮崎県の生産量は全国一。21.7%のシェアを誇ります。

そんな宮崎県の鶏肉がどのように私たちの口に入るのか、ニワトリからお肉になるまでの工程を見に、宮崎くみあいチキンフーズ川南工場に伺いました。

ほとんどの工程は自動化されているのですが、骨を取ったり、食べやすいように成形するのは人の手が関わっています。多くの従業員さんが黙々と作業されているのですが、包丁の手早さに驚き！
私が鶏肉の皮を切るときは、包丁でなかなか切れないので頭にくるのですが、この方々は楽々と捌いておられるのでメッチャ尊敬したところでした😀💕